في قطاع الضيافة والمطاعم وخدمات الإعاشة، لا يعتبر تقديم طعام لذيذ هو التحدي الوحيد، بل يمثل ضمان سلامة الغذاء وتقديم وجبات خالية من الملوثات المعيار الأهم لاستمرار أي نشاط ناجح. ومع تزايد الوعي الصحي عالمياً، أصبح التدريب المعتمد في مجالات السلامة الغذائية ضرورة حتمية لكل العاملين في هذا المجال.
تفاصيل كورس سلامة وتطوير النظافة الصحية في قطاع الضيافة والإعاشة Food Safety and Hygiene in the Catering Industry
- الناشر: NuYew (منصة تعليمية تضم فريقاً محترفاً من الخبراء، ولديها أكثر من 890 ألف متعلم).
- الاعتماد: الكورس معتمد من نظام الـ CPD (التطوير المهني المستمر).
- عدد الملتحقين: أكثر من 247,000 طالب وطالبة.
- المدة الزمنية: قصير ومكثف (يتراوح بين 1.5 إلى 3 ساعات ويتضمن محتوى مرئياً).
- اللغة: الإنجليزية.
- التكلفة: مجاني تماماً (مع إمكانية الحصول على شهادة معتمدة بعد الإتمام).
سوف تتعلم في كورس سلامة وتطوير النظافة الصحية في قطاع الضيافة والإعاشة Food Safety and Hygiene in the Catering Industry
يغطي هذا الكورس المجاني المعايير الدولية لسلامة الغذاء بأسلوب مبسط وشامل، ومن أبرز ما ستتعلمه خلاله:- الأمراض المنقولة بالأغذية: التعرف على أخطر هذه الأمراض، مصادرها الشائعة، وكيفية تأثيرها على صحة الإنسان، بالإضافة إلى الفئات الأكثر عرضة للإصابة.
- الحساسية الغذائية: سرد أهم أعراض ردود الفعل التحسسية الناتجة عن تناول بعض الأطعمة.
- مسؤوليات العاملين: فهم الواجبات والمتطلبات الأساسية التي يجب على متداولي الأطعمة (Food Handlers) تطبيقها بدقة.
- نظام الأخطار الحرجة (HACCP): التعرف على مفهوم نظام الـ HACCP ودراسة مبادئه السبعة الأساسية لضمان سلامة مراحل التصنيع، التخزين، والتوزيع.
- المخاطر والتحكم بالبكتيريا: تصنيف الفئات الأربع الرئيسية لمخاطر سلامة الغذاء، وطرق السيطرة على نمو البكتيريا وتدميرها لتجنب تلف الأطعمة.
- النظافة الشخصية: إدراك أهمية الالتزام بمعايير النظافة الشخصية الصارمة لمنع دخول الملوثات القاتلة إلى بيئة العمل.
هيكل الوحدات الدراسية (Modules)
يتكون البرنامج التدريبي من 3 وحدات رئيسية مصممة بعناية لتوفير المعاناة والاختصار المفيد:- الوحدة الأولى: Food Safety and Food Hygiene (أساسيات سلامة الغذاء والنظافة الصحية).
- الوحدة الثانية: HACCP (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة والمبادئ السبعة).
- الوحدة الثالثة: Course assessment (التقييم النهائي واختبار اجتياز الكورس).
المهارات المكتسبة ومجالات التطبيق
يمنحك هذا الكورس رصيداً معرفياً يخدم عدة قطاعات وتخصصات، منها:سلامة الغذاء (Food Safety).
قطاع الضيافة والفنادق (Hospitality).
نظام الـ HACCP.
قطاع التموين والإعاشة (Catering).
الدراسات العملية وبرامج التدريب المهني (Apprenticeships & Transition Year).
طريقة التقديم في كورس سلامة وتطوير النظافة الصحية في قطاع الضيافة والإعاشة Food Safety and Hygiene in the Catering Industryع
يتم الدخول على كورس سلامة وتطوير النظافة الصحية في قطاع الضيافة والإعاشة Food Safety and Hygiene in the Catering Industryعن طريق عمل حساب علي المنصة وبعد إتمام التسجيل يمكنك الحصول علي الدورة
للمزيد من فرص المنح ومتابعة خطوات المنحة : انضم هنا